20数年間にわたってネット上や書籍で情報を探し、実験を重ねて、風味の改善、不快な苦味の緩和、雑味エグ味の軽減に効果があることを自分で確かめた秘訣を、「コーヒーとお茶 秘訣と根拠 雑味･エグ味除去への挑戦」の章で紹介しています。
たとえば、ミルクフォーマーを1分回すだけで味が良くなる秘訣が9個あります（手段：UFBと泡立て）。一般的には、正統なコーヒー豆や茶葉を買って上手ないれ方をすれば解決できますが、このサイトでは特に、お金をあまりかけずにさまざまな技術や秘訣を駆使して、苦味やエグ味を緩和し風味を豊かにすることを主なコンセプトにしています。 
効果を確認した人数は、最大で家族、友人合わせて7人(昭和30年代、40年代生まれ、男性90%)、少ない場合で私一人です。あなたご自身でもお確かめください。このとき、説明をよく読んで手順と条件を守ってください。手順や条件がはずれると効果が表れないことがあります。
コーヒーとお茶の研究室 代表